Sprød hvidvin med finurlig mundfylde
Vinhuset
Quinta da Covela er en Vinho Verde-ejendom, der ligger i det sydøstlige hjørne af Vinho verde-regionen, lige på grænsen mellem Vinho Verde og Douro. I det sydlige Baião, helt nede mod Douro, ligger vingården helt ude i udkanten af landsbyen São Tomé da Covela.
Her er kolde vintre og tørre, varme somre og klimatisk en blanding af kontinentalt og maritim indflydelse.
Ejendommen og særligt huset Casa da Covela er verdenskendt i Portugal, dels på grund af gårdens historie, dels på grund af de tidligere ejere. Ejendommen kan føres mere end 400 år tilbage, og stedet har synlige beviser for at området har været beboet og tilplantet i mere end 2000 år. Således er der på ejendommen originale akvædukter der - dog i renoveret stand - fortsat er i brug.
Ejendommen har også været brugt i en film, idet den tidligere ejer, filminstruktøren Manoel de Oliveira, faktisk brugte ejendommen da han optog en af sine sidste film, Angélica. Filmmanden var aktiv til det sidste, trods sin fremskredne alder. Således instruerede han Angélica i en alder af 103 år. Han blev 106 år. Udover film, gik Manoel de Oliveira også op i stedets historie, og han er hjernen bag flere af de renoveringer der har fundet sted, men også bag flere nybygninger.
Efter hans død blev ejendommen overtaget af endnu en initiativrig ejer, der blandt andet har renoveret og nyopført dele af den vandinfrastruktur der forsyner vinmarkerne med vand. Selve ejendommen er 45 hektar stor, af hvilke de 18 hektar er tilplantet med vin. Der er tale om dels portugisiske sorter, hvoraf de vigtigste er Avesso, Arinto og Touriga Nacional.
Denne vin er fremstillet på 100 % certificerede økologiske druer dyrket på granitholdig jord der danner et naturligt sydvendt amfiteater på en lavtliggende flodbred. Druerne blev høstet manuelt, mark for mark, så det perfekte høsttidspunkt for den enkelte mark kunne vælges.
Vinen
Her er tale om en virkeligt sprød hvidvin med en forunderlig mundfylde. Den har sommerens lethed over sig, og samtidigt smag af æbler og citrusfrugter. Vinen fremstår lyst i glasset, med et let grønligt skær (og det er ikke fordi den er fra Vinho Verde). I næsen har den en let duft af grapefrugt, iblandet lidt tropisk frugt som solvarm mango og ananas.
I munden er den tør med en fin velintegreret syre, der kun optræder som en fornemmelse der forstærker oplevelsen af blød lethed. Jeg ved ikke helt hvordan jeg skal beskrive Avessos særlige mundfylde, men Mark Squires beskriver det som "
that caressing texture"...
Hen mod slutningen finder man noter af sprøde sommeræbler - du ved, den gammeldags lysegrønne slags som groede i bedstemors have og som man aldrig finder mere. Eftersmagen er frisk og mellemlang - og vinen efterlader munden med en behagelig friskhed.
Det er ikke en vin, du skal lade ligge i kælderen i årevis, men den kan sagtens tåle et par år eller tre mere - men hvorfor dog det, når du kan drikke den nu ! Dette er en vin som Robert Parker i 2015 og 2016 gav henholdsvis 90 og 91 point - altså høje og stabile karakterer. Mark Squires skrev bl.a. "
It's terrific, certainly one of the best Avesso offerings I've seen, on this trip or overall. Big and mouth-filling, it seems rich and concentrated [...]. It adds that caressing texture that I so often see from Avesso and ends with a hint of minerality. [...] this is wonderful just now and a terrific bargain."
Vinen passer fortrinligt sammen med grønne asparges, men også til retter med grillet fisk eller skaldyr. En anden mulighed er sushi, hvor den har frugt nok til også at tage kampen om med wasabien. Excellent til det meste af det asiatiske og peruvianske køkken.
Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.
Læs mere om
Quinta da Covela.
