Horácío Simões Grande Reserva Tinto Vinhas Velhas 2017

Stor vin fra gamle Castelão-stokke 

Horácio Simões Grande Reserva 2017 kommer fra en mark med mere end 80 år gamle stokke. Det er en kraftfuld vin selvom Castelão ofte betragtes som en drue der leverer vine i den lettere ende. Men alder betyder noget - det ses tydeligt her. Det er en vin med høj koncentration og virkeligt flotte taniner. Det hele rundes af af en lang og virkelig flot eftersmag, der gør at du med det samme får lyst til en tår mere.

Vinen er behandlet efter alle kunstens regler: Fodtrådt, gæret i åbne stenkar af sten fra det nærliggende Abadia-massiv, malolaktisk gæring på fransk eg. Herefter modnet 18 måneder på brugte franske egetræsfade og endelig flaskelagret i to et halvt år inden ankomsten til Danmark i oktober '21. Det er en vin der har fået god tid, og som sagtens kan tåle at få mere af det. 

Ikke sådan at forstå, at vinen ikke kan drikkes nu, men det er en vin med et betydeligt gemmepotentiale. En vin der arbejder godt sammen med mørkt kød såsom, okse, lam eller vildt - hvis man da ikke lige er så heldig at falde over et rigtigt gedekid. Prøv den f.eks. med ovnstegt lammekrone, med en krydderskorpe på kødsiden rørt af smør, timian, rosmarin, mynte, hvidløg og rasp.

Anbefalet serveringstemperatur: 14-18º C
Alkoholstyrke: 14,5%
Bemærk: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for at købe denne vin 16 år.