Hvad er portugisisk vin ??
Portugisisk vin er resultatet af alle de forskellige folkeslag der har beboet den vestlige del af den iberiske halvø: Fønikere, kartagensere, grækere og, vigtigst af alle i vinsammenhæng, romere. Det var først med romerne at man begyndte at eksportere vin fra Portugal, men senere blev England det foretrukne eksportmarked, godt hjulpet på vej af Methuen-handelsaftalen i 1703.
Portugisisk vin har i de senere tider været en slags undtagelsestilstand fra moderniteten - på den gode måde: Mens spanierne rev alle de gamle indfødte vinstokke op og tilplantede omkring det meste af landet til med den grønne druesort Airén, holdt portugiserne fast i den oprindelige druesorter, hvilket gør at de i dag med deres 2-300 (afhængigt af metoden) forskellige indfødte druesorter er et skatkammer af smagsmæssig og genetisk diversitet.
Læg hertil at Portugal også har bibeholdt de gamle egnskøkkener, der hvert kræver deres vine, så har du en del af forklaringen på den kæmpe forskel på Spanien og Portugals vine. Når det så er slået fast med syvtommer-søm, så kan man jo se nærmere på hvorfor portugisisk vin aldrig er slået igennem i Danmark på samme måde som broderfolkets. En del af forklaringen er netop den enorme mangfoldighed af druesorter med umulige navne som Trincadeira, Jaen, Alfrocheiro og jeg skal give dig, skal jeg. Det er omtrent lige så svært et vinland at få armene omkring som Italien - druevariationen er bare højere pr. km2 !
Dertil kommer at man i Portugal traditionelt drikker vinen til mad, d.v.s. der produceres ikke de samme stride strømme af vin de soif (:bællevin) fra Portugal som fra andre lande. Det ligger ligesom ikke til højrebenet. Til gengæld bliver der lavet vanvittigt flotte gastronomiske vine !
Vi ved godt at det er et langsigtet pædagogisk projekt at forklare portugisisk vin. Det er også derfor vi har åbnet vores vinbutik i Knabrostræde. Man bliver nødt til at smage vinen i butikken for at se den gode pris-kvalitet-relation. Det varer nok ikke så længe, altså, før resten af verden får øjnene op for portugisisk vin, det er allerede sket i USA og Storbrittanien og andre lande som vi sammenligner os med, så før eller senere sker det nok også i Danmark, men indtil da vil vi bare nyde at man får så meget mere smag for pengene, når man er parat til at forlade alfarvej.
Hvorfor arbejder I egentlig med portugisisk vin ?
Det korte svar er, fordi vi elsker det og at det blev vores skæbne. Fra en international karriere indenfor IT og simultantolkning er vores omdrejningspunkt i dag portugisisk vin.
Det lidt længere svar er at vi så et enormt uforløst potentiale i et vinland, hvor den store ensrettende industrialisering ikke var kørt over endnu, hvilket betyder at portugisisk vin tilbyder uendeligt meget for vinelskere:
- En rigdom af mikroklimaer, hvilket har affødt en ret sindssyg gastronomisk variation, som så har ført til udviklingen af umanérligt mange vintyper.
- Mere end 320 indfødte druesorter i Portugal, betyder at druevariation/km2 er højere end Italiens.
- En virkeligt god relation mellem pris og kvalitet.
Hvis du besøger vores hyggelige vinkælder i Knabrostræde 3, er der altid et par åbne flasker du kan smage på (og ellers så åbner vi nogle), det er et godt udgangspunkt for en snak om vin, helt nede på jorden.
Velkommen til vores vinverden,
Torben og Bibi
PS: Vinho [vinju] betyder ganske enkelt "vin" på portugisisk.
