Quinta dos Roques Colheita Tinto 1994

500,00 DKK

Vejl. udsalgspris 500,00 DKK

Quinta dos Roques

Gammel vin med stor smagskompleksitet

Lagerstatus: På lager

Stk

Beskrivelse

Gammel vin med stor smagskompleksitet

Her har vi noget der bestemt ikke kan kaldes en nyhed: En original rød Colheita fra 1994. Det er Quinta dos Roques fra Dão, der står bag denne vin. Den har et vanvittigt gemmepotentiale. Vinen blev serveret til Restaurant Kokkeriets 25 års jubilæum i november 2019 og feedbacket var klart og tydeligt: Imponerende frisk og levende vin, selv efter 25 år og ingen defekte flasker.

Det er en moden vin, farven er tawny-agtig farve med granatrød kerne og en vandet ring i kanten. Både næse og mund er overraskende legesyge og viser stor kompleksitet. Primære, sekundære og tertiære noter i rå mængder....!

Region

Dão

Druer

Klassisk rødt Dão-blend

Pairing

Klassisk tilberedt and, med sødt og surt tilbehør - helt hen til de brunede kartofler - men særligt hvis der også er rødkål og asier til. En anden mulighed er at servere den til en dyreryg krydret med enebær, hvidløg og sorte peberkorn.

Serveringstemperatur

Næse

Starter frugtigt med en ren og krydret duft, med et animalsk strejf af blod og våd hingst. Meget imponerende duftudvikling med både primære, sekundære og tertiære aromaer. Noter af tranebær og tyttebær, der lander på fredelig skovbund.

Mund

Tanninerne er ekstremt velpolerede - man får helt klart fornemmelsen af at der her er brugt rigeligt tid med sandpapir korn 200.

Kroppen er stor og præcis med en dejlig mundfylde i midten af munden. Den har en medium smagsintensitet og høj smagskompleksitet. Brombær og urterne fra næsen går igen i munden, med en snert af nyslået græs og cedertræ.

Cigarkasse, cedertræ og en fin syre vi i starten ikke opfattede.

Vinmager

José og Luís Lourenço

6 måneders lagring på 225 l store fade af portugisisk eg.

Lagringspotentiale

10 år

Næringsdeklaration

Allergener

Denne vin indeholder sulfitter

75 cl

Læs mere om producenten

Læs mere om regionen

Min. alder for køb af vinen: 18 år