Caldas White Special Reserve Port - 75 cl

Ode til efteråret

Let og gylden Hvid Portvin fra marker på over 50 år med druesorter som Malvasia Fina,
Viosinho, Gouveio m.fl. står i glasset med flotte tårer. 

Det er ikke nogen almindelig hvid portvin. Og det er med fuldt overlæg. Vinen har været igennem 6 års oxidativ lagring på cement, d.v.s. uden at der bliver toppet op, så vinen bliver udsat for større mængder ilt end normalt og udvikler sig dermed hurtigere og får større kompleksitet, på bekostning af ungdommelig friskhed. Til gengæld bevares en mere "ubesmittet" frugt-smag og -duft fordi vinen ikke har været i kontakt med træfade.

På næsen har vinen Golden Delicious der lige har fået en bid, tørret appelsinskal, marcipan, mandel og karamel. Munden glimrer ved sin fine integration af både saftig æblejuice, nedfaldsæbler, vanilje, bittert ædeltræ og uhyre velintegreret alkohol og en egen lækker stoflig lethed.

Servér den til: Pastéis de nata. Fasan i pære-vindrue-hvidvinssovs med pommes duchesse.

Serveringstemperatur: 10 grader C.

Internationale priser:
5 Stjerner (Maksimal pointscore) i Decanter: “Normalt er det ikke umagen værd at tage en hvidvin alvorligt, men Alves de Sousas er ikke nogen almindelig hvid port - den er meget mere kompleks og har mere karakter. Perfekt balance mellem sødme, syre og noter af tørret frugt".

OBS: Ifølge dansk lovgivning er mindste alderen for at købe denne vin 18 år.