Vores petiscos
Portugal har petiscos, hvor Spanien har tapas. En petisco er et lille lækker ret som kan gøre det ud for en forret eller som i kombination kan udgøre et helt måltid. Det fine ved at "petisque", altså at spise petiscos, er at man selv kan sammensætte småretterne så de passer til humør og appetit.
Vi importerer selv ost, pølse og fiskekonserves fra nogle af vores yndlingsproducenter og vi har altid en dagens salat, som regel kikærtesalat med klipfisk, blækspruttesalat eller vignabønnesalat (
feijão frade) med tun, det varierer lidt, så se tavlen i butikken.
Fast er dog at du kan få serveret en osteplatte med f.eks. cremet portugisisk fåreost og en pølseplatte på bl.a. sortfodssvin (
chouriço de porco preto) og lufttørret skinke (
presunto).
Du kan også vælge blandt vores gourmet dåsefisk fra José Gourmet, der udover at være bæredygtig fangst, originale opskrifter, og kvalitets-fisk uden tilsætningsstoffer, smager afsindigt godt.
Vi rådgiver gerne om hvilken vin (f.eks. fra ugens vin på glas) der vil passe til din mad. Og du er velkommen til at få serveret halve glas, hvis du gerne vil opleve flere kombinationer af mad og vin.
1-2 petiscos passer til en lille appetit, sådan à la lækkersult, og kunne f.eks. bestå i en salat og en dagens ost. 3-4 petiscos eller 2 platter, svarer måske til en stor appetit og kunne f.eks. være en salat og en osteplatte og en pølseplatte. Vi oplever ofte at par bestiller 2 platter til deling.
Det hele serveres enkelt og ligetil, i den samme ånd vi selv har nydt at få serveret
petiscos på i Portugal. Vi tegner ikke pesto-kruseduller på kanten af din tallerken og der er heller ikke bjerge af rucola på din pølse. Det kan dog godt være at vi smider et par skiver kvædemarmelade efter din ost.
Sensommeren 2025 har vi f.eks.
bifanas (lun sandwich med hvidvinsmarineret mørbrad i krydret sovs) og
pataniscas de bacalhau (sprøde klipfiske-fritter) o.lign. både til servering i butikken og som take away til bestilling. Hold dig orienteret her:
Vi glæder os til at dele vores entusiasme for portugisisk vin og mad med dig :)
Bibi og Torben
Se alle artikler
her
