Et par gode råd
Nu må vi gerne feste igen ! (Artiklen er udgivet 23. februar, 2022)
Og det har vi i dén grad også glædet os til. At solen kommer tilbage og at vi må se venner og familie igen. Danse. Synge. Spise dejlig mad og drikke vin til der bare liiige løfter det hele en tand, og få vores gæster til at opleve at de kan læne sig tilbage og nyde at forårssolen danser på deres tunge.
Det bliver dog ofte i sidste øjeblik, når menuen og gæstelisten og borddekorationen er helt på plads, at man kommer i tanker om vinen. Og det er lidt synd, for med overblikket kommer muligheden for at købe lidt større ind ad gangen og dermed spare gode penge. Derfor er det en god idé at komme i gang med vinplanlægningen allerede nu.
Vi har i årenes løb rådgivet en del om vin til store fester, så her har vi samlet et par af de gode råd til indkøb af vin til forsommerens særlige fest:
Køb mad og vin ind samtidigt
Det kan varmt anbefales at maden og vinen overvejes samtidigt, så du får mulighed for at få dem til at spille sammen, i stedet for imod hinanden. Hvis du f.eks. har et par grundingredienser, som du er sikker på at du/konfirmanden/bruden gerne vil have indgår i menuen, får du mulighed for at paire din yndlingsvin helt perfekt, hvis du ikke lægger dig fast på tilbehøret, men lader vinens type og karakter "afgøre" hvilken retning køkkenet skal arbejde.
Hvis du ikke har lagt dig fast på en yndlingsvin, vil vi vil selvfølgelig meget gerne rådgive dig, du kan f.eks. komme forbi butikken og smage nogle af de bud vi har på vine der kan matche dine favorit-ingredienser og komme med forslag til sovs, garniture o.s.v. Du er også meget velkommen til at ringe til Torben (25188751), også selvom du ikke er sikker på at du skal have portugisisk vin !
Hverken for lidt...
Et par råd om mængderne af vin:
Hvis vi forestiller os en fest med den klassiske tre-retters menu, bruger man 1-2-3-1 formlen: 1 glas velkomstdrink, 2 glas hvidvin, 3 glas rødvin og 1 glas dessertvin.
Er der flere retter, som man ønsker forskellige vine til, kan det godt blive lidt vanskeligere. Er det en af den slags store fester med mange taler og indlæg, skal man også tænke på pauserne mellem retterne, og hvor man lægger de fleste indlæg. Der kan godt løbe et par ekstra "lytte-glas" på den konto, og arten afhænger så 100% af hvilke retter der ligger omkring indlæggene. Men der er også naturlige grænser for hvor meget den menneskelige krop kan kapere, så gennemsnitligt 7 glas per gæst til suppe, steg og is er en god tommelfingerregel.
Endeligt er der tiden efter folk er gået fra bordet. Hvor meget der skal kommer meget an på typen af fest. Er det en eftermiddagsfest, hvor folk forventes at tage afsted efter skrub-af-mad klokken 18 bruges der ikke så meget, omkring en halv til en hel øl og tilsvarende 1 glas vin pr. voksen gæst, .
Men er der dans og gang i den til den lyse morgen med vin, øl og drinks, kommer det an på sammensætningen af gæster, og særligt hvor "hårdføre" gæsterne er. Her må du trække på din personlige erfaring med hvornår den sidste gæst plejer at gå hjem og regne med cirka 1 genstand i timen som gennemsnit...
Er der lagt op til fest til den lyse morgen kan det være en god idé med en tilbageleveringsaftale på ekstra flasker.
...eller for meget !
Hvis det bliver for forvirrende at tage stilling til, tilbyder vi også færdige vinpakker til fester. Enten med en fast menupris per gæst, hvor vi sørger for drikkevarer ad libitum, eller bare en almindelig leverance, hvor vi sammen afgør hvad der skal bruges, og så leverer vi det plus 25%. Er der drikkevarer i overskud, tager vi det uåbnede retur til fuld pris.
Vi kan også levere hele drikkevarepakken inklusive øl, vand og stærk spiritus. Vores all-inclusive pakke starter ved 90 kroner pr. gæst og indeholder: Sodavand, øl, vin (mousserende velkomstdrik, hvidvin, rødvin og dessertvin).
Så ring (25188751) eller skriv til os og lav en aftale om et besøg i butikken (også gerne udenfor almindelig åbningstid), eller via video, hvor vi med udgangspunkt i jeres menu, hjælper med at finde de helt rigtige vine til jeres fest. Endeligt vil der freddag den 11 og lørdag den 12 marts være smagning på gode festvine i butikken mellem 13 og 17.
Skriv for mødeaftale om vin til jeres fest til torben.ryttersgaard@vinho.dk
Se alle artikler her