Små hestemakreller i brava-sovs
  • Små hestemakreller i brava-sovs
  • Små hestemakreller i brava-sovs
  • Små hestemakreller i brava-sovs

Små hestemakreller i brava-sovs

105,00 DKK

Vejl. udsalgspris 55,00 DKK

Kendt fra flere portugisiske Michelin-restauranter, nu er de i Danmark: José Gourmets fantastiske, bæredygtige dåsefisk! Kokken Luís Baenas opskrifter og illustrator Luís Mendenças skarpe design er den oplagte værtsgave til gourmet'en.
Lagerstatus: På lager
Stk

Iberisk harmoni

Fine små saftige hestemakreller (trachurus trachurus), fanget i det Nordøstlige Atlanterhav på bæredygtig vis.
Her har José Gourmets kok, Luís Baena, skelet til den østlige side af den iberiske halvø og hentet inspiration i den fyrige brava-sovs, der ofte bliver serveret på sprødstegte kartoffelbåde i hele Spanien, men som vist kommer fra Madrid. Sovsens spark kommer fra paprika, der her er fremstår afbalanceret og afrundet, på klassisk portugisisk facon.
Hver enkelt dåse er fyldt manuelt, ingen tilsætningsstoffer og dåsen er steriliseret ved varmebehandling. Indholdet kan efter åbning holde sig 2 dage i køleskabet i lukket beholder.
Kan indeholde spor af æg, gluten, sulfitter, bløddyr og skaldyr.
Serveringsforslag: En nyfortolkning af den gamle klassiker fra folkeskolen, makrel i tomat, er at servere fisken på tyndt smørristet rugbrød med masser af kerner og eventuelt en langtidsbagt cherrytomat på.
En ung krydret Tawny portvin står godt til de spicy sardiner. F.eks. Devesas 10-årige Tawny.
 

Relaterede produkter

Madvarer

Portugisiske specialiteter.

Vi importerer fødevarer af forskellige typer. Dels varer vi selv holder meget af og som ikke kan fås i de kvaliteter  vi gerne vil have i Danmark. Dels varere vi bruger i vores serveringer i vinbaren i Vendersgade. På disse sider kan du finde varetyper der egner sig (i nogen grad ) til distribution, men kommer du forbi butikken og baren i Vendersgade vil du løbende kunne se et større udvalg af ferskvarer