Flot fadlagret hvidvin med balancerede fadnoter

Denne hvidvin er den naturlige forlængelse af Quinta da Gaivosas lange tradition med at dyrke grønne druer, eftersom gården var specialiseret i hvide portvine.
Men springet til hvide bordvine krævede grundlæggende forandringer: Først flyttede Alves de Sousa de grønne druesorter op til de højeste og koldeste dele af markerne, til marker med nord- og østvendte skråninger.
Grande Reserva er som navnet antyder en fadlagret hvid. Men en fadlagret hvid hvor man har gjort sig den største umage med at ramme en perfekt balance. I vineriet startede man med forsigtig persning, med efterfølgende gæring på fad ved lave temperaturer over 10 dage. Vionen er herefter lagret sur lies på 90 % brugte franske egetræsfade i forskellig størrelse for at opnå forskellig oxidering, og 10 % på u tpasted protugisisk eg. Al vinen har undervejs fået bâtonnage for at give fylde.

.   

Drueblendet er 70% Viosinho og 30% Côdega do Larinho som giver fine noter af hvide blomster en anelse citron skal og grøn the. Fadet sidder fantastisk flot, så forvent ikke en overdrevet fed vin, emn derimod en flot balanceret fedme og super styrede fine trænoter.

.

Serveringstemperatur: 10 grader C

Servér til: retter på fed fisk f.eks. ovnbagt laks eller Bacalhau com natas (Klipfisk med stegte kartofler i bechamel sovs).

• Region: Douro

• Vinhus: Quinta da Gaivosa

• Type: Hvidvin

• Årgang: 2024

• Druesorter: Viosinho 70 %, Codega de Larinho 30 %.

• Gæring: Fransk egetræ.

• Lagring; 90 % på brugte franske egetræsfade med varierende lader og størrelse. 10 % på utoasted portugisisk eg.

• Produktion: Bæredygtig

• Sødme: Tør

• Serveringstemperatur: 10-12º C

• Gem 6-10 år

• Alkohol 13 %

• Flasket: Oktober 2025

  Servér til: Fed fisk

• Aroma: Hvide blomster, citronskal og grøn the

• 75 cl

Allergener: Denne vin indeholder sulfitter

Næringsdeklaration: https://app.winefo.eu/w/y0nPzKFmt6

Bemærk: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 18 år.