Indtast din søgning...
 
0
0,00 DKK









Vore producenter

 

Den portugisiske vinproduktion er så variereret og foregår under så mange forskellige forhold, at det ville være forkert kun at præsentere en særlig stil eller særlige producenter. Men hvordan vælger man så? Jeg har valgt de producenter som vi fører hos Vinho, ud fra nogle ret enkle retningslinjer:

  • De skal have noget på hjertet.
  • De skal have en vision og en ambition for deres vin
  • De skal producere høj kvalitet
  • De skal være en anerkendt repræsentant for deres sub-region/lokalitet

I menuen til herunder finder du en liste over de producenter der pt kan findes i shoppen - deres vine finder du under den knap der hedder Producenter.

Hvis du abonnerer på vores nyhedsbrev, vil du løbende blive opdateret efterhånden som der kommer nye producenter til.

Torben Ryttersgaard

Vinimportør
 

Producenterne



 


Mário Sérgio Alves Nuno, Quinta das Bageiras. Foto: Vinho.dk

 

Quinta das Bageiras

På Quinta das Bageiras regererer Mário Sérgio Alves Nuno. Han er tredje generation der producerer druer på familiens jord, men den første der selv producerer sin egen vin. Faderen og bedstefaderen producerede begge til kooperativet. Men Mário Sérgio fik tidligt lov til at reservere druerne fra et lille stykke jord til en egen produktion. Efterhånden blev succesen med hans vin så stor, at han langsomt men sikkert overtog druerne fra hele gårdens jord. I dag er det Mário Sérgio selv der driver gården og produktionen – men det sker med stor respekt for de tidligere generationer – så stor at flere af Mário Sérgios vine er opkaldt efter familiemedlemmer.

Mário Sérgio bliver af mange betragtet som traditionalist. Han er stor tilhænger af Baga-druen og en af de oprindelige Baga Boys, der gik sammen for at styrke Bagas position i den Bairradinske vinproduktion. Han producerer både espumanter (hvid, rosé og rød) og hvide og røde bordvine, samt en enkelt sød vin, og to forskellige aguardenter. Alle har de det tilfælles, at de er produceret med den allerstørste respekt for traditionerne, og alligevel med et helt eget smagsudtryk. For Mário Sérgio arbejder nemlig konstant på at få det optimale smagsudtryk ud af sine variabler: Druerne, macerationen, gæringen, fadene og flaskelagringen.

På Quinta das Bageiras arbejdes udelukkende med klassiske druer fra Bairrada. Maria Gomes (hvid drue) fylder rigtig meget – og findes i både de hvide espumanter (hvor det er den eneste drue) og i bordvinene. Men Mário Sérgio arbejder også med Bical og Cersial. I de røde anvendes Baga – og først og fremmest Baga.

Mário Sérgio arbejder med åben gæring på klassisk portugisisk manér i store beton-lagares. På Quinta das Bageiras er disse ca. 5 x 5 meter store og vinen bliver udsat for bâtonnage – hvor vin og skaller vendes, for dels at frigive den CO2 der afgives ved gæringen, dels for at de såkaldte "store" molekyler, der helst knytter sig til affaldsstofferne fra gæringen, falder til bunds og bliver frigjort i vinen. De er vigtige, fordi det er dem der giver vinen fylde og volumen. En anden prioritet for denne stolte vinmager, er brugen af portugisisk eg til fadlagringen. Særligt Baga er en drue der har godt af temmelig lang fadlagring, det er slet ikke unormalt at se vine der fadlagrer i både 1 og 2 år – og Mário Sérgio er ikke i tvivl om at brugen af portugisisk eg er med til at give hans vin dens særlige karakter.

Quinta das Bageiras’ espumanter får rigtig mange fine ord med på vejen fra internationale kritikere. Det er rigtigt fine mousserende vine, til en rigtig fornuftig pris. Men vær ikke i tvivl: Der er tale om gastronomiske espumanter, der helst skal serveres til mad. Den hvide er noget så sjældent som en Bruto natural – hvilket vil sige at restsukkerindholdet er lavere end 3 gram pr liter. I sagens natur, er der derfor tale om en knastør og knivskarp espumante, der ledsager skaldyr flot – men allerhelst retter med lidt fedme, som syren i vinen kan arbejde med. Den røde espumante er en klassiker i Bairrada, hvor man serverer både den og de hvide espumanter til egnens hofret – leitão, helstegt patttegris. Prøv Bageiras røde espumante til juleaften – et festligt indslag, der passer rigtigt godt til den danske julemad.


Mário Sérgio Alves Nuno, Quinta das Bageiras. Foto: Vinho.dk

Selvom Mário Sérgio arbejder med smagsudtrykket i sine vine, er der en klar Bairrada-reference i alle hans vine. De er nemlig – typisk for Bairrada - kølige vine på grund af påvirkningen fra Atlanterhavet. Og så har de helt typisk en ret distinkt syre. På mange måder minder hans vine mere om norditalienske, ja ligefrem piemontesiske vine, end om klassiske portugisiske vine. Ja, faktisk kan man – uden sammenligning i øvrigt - finde både Dolcetto og Barbera-træk i vinene fra Bageiras, om end mere uhildede i deres udtryk - og så er de alligevel umiskendeligt portugisiske.

 

      







Quinta da Boa-Vista
 

Quinta da Boa-Vista er en ikonisk ejendom i Douro. Gården ligger utroligt smukt. Og dens historie er helt særlig: 
Allerede da man begyndte at afgrænse den vinproducerende region Douro, blev Boavista beskrevet som vinmarker der producerede "fine vine af Feitoria-kvalitet", de bedste portvine som blev brugt til eksport og som senere er blevet til kvalitet A-jordstykker.

Vingården er også med på Baron Joseph James Forresters berømte kort over de vinproducerende områder i Alto Douro, Paiz Vinhateiro do Alto Douro fra 1843 og Douro Portuguez e Paiz Adjacente fra 1848.

Forrester, denne afgørende personlighed i regionen, var kendt for sine skrifter, illustrationer, kort og viden om tilplantingen af terrasserne langs floden - foruden selve portvinsproduktionen, naturligvis, og har altid haft en tæt forbilede til gården og dens ejere, og at han sandsynligvis har lejet gården eller købt gårdens vinproduktion. Hvorom alt er, går hovedbygningen stadig under navnet "Casa do Barão", Barnones hus.

Efter Baronens død, er det da også hans arvinger, William Offley Forrester og Frank Woodhouse Forrester, der sammen med deres onkel Francis Cramp, i 1866 køber ejendommen af Baronen af Viamonte, og gør den til Offleys strategiske hovedsæde i Cima Corgo.

I øvrigt findes der flere berømte optegnelser af Vintage vinene fra Boa-Vista fra netop 1866, som alle berømmer vinens kvaliteten. Siden har ejendommen haft flere forskellige ejere indtil Lima Smith Ltd. købte den i 2013, de er de nuværende ejere og Vinhos samarbejdspartnere. Hele Quinta da Boa-Vistas produktionsbygninger er ved at blive fornyet, vineriet er simpelthen blev for gammelt og skal skiftes ud og derfor er den nuværende produktion endog meget lille. Man producerer fortsat fra 35 hektar, og rygter vil vide, at der snarligt vil blive frigivet portvine igen under navnet Boavista,og altså ikke kun bordvine som det har været tilfældet de seneste par år.

Der er så ikke noget i vejen med bordvinene. Tværtimod - Vinho.dk har fra august Boa-Vista Reserva hjemme. En rigtig flot rødvin fra 2015, og i løbet af efteråret får vi også de to endog meget berømte topvine, der begge er enkeltmarksvine, Vinha do Oratório og Vinha do Ujo hjem. Her er der tale om vine der kommer til at sætte nye standarder for Douro-kvalitet i Danmark !

Teamet omkring Quinta da Boa-Vista er det samme team som på de to andre ´Lima & Smith ejendomme: Ejerne Marcelo Lima og Tony Smith, med hjælp fra ønologen Rui Cunha, i både vitikultur og vinifikation.

    

Det er i dette smukke, men også barske landskab omkring Cedovim højt oppe i Douro Superior at Conceito Vinhos holder til

Det er her - højt oppe i Douro dalen - at Conceito Vinhos dyrker deres ca 86 hektar jord - her fotograferet en kølig dag i maj. Foto: Vinho ©

Conceito Vinhos
 

Conceito Vinhos blev stiftet af de to brødre, José Costa Ferreira og Luís Costa Ferrerira, i midten af det sidste århundrede. De producerede egnens traditionelle druer og leverede bulk vin til, blandt andet, de store portvinsproducenter. I 2000 tog Carla Ferreira over som direktør for selskabet. Carla var de to stiftende brødres niece og fortsatte virksomheden i deres ånd. Hendes datter, Rita, uddannede sig i mellemtiden som ønolog fra universitetet i Vila Real og i Bordeaux. Som færdiguddannet ønolog, tjente hun sine lærepenge i internationale vinproduktioner i Bordeaux, Californien, New Zealand og Sydafrika og opnåede både erfaring med forskellige typer af terroir, druesorter og klima, foruden forskellige produktionsteknologier og metoder. Og i 2005 vendte Rita så hjem til Conceito og blev chefønolog på familiens vingård.

Herfra startede huset Conceito en ny rejse. Man begyndte i højere og højere grad at producere egne vine, og droslede ned på leverancerne til portvinshusene i takt med at leverancekontrakterne udløb. Samtidigt fortsatte man med at opkøbe jord, og nåede langsomt frem til den størrelse ejendommen har i dag, på 86 hektar, hvilket, i Douro-sammenhæng, er stort. Størstedelen af gårdens druer anvendes idag i Conceitos egne vine, men der leveres stadig bulk vin til forskellige portvinshuse, men nu mere baseret på udbud og efterspørgsel end på faste leverancekontrakter.
Idag står Carla for den daglige ledelse og er den strategisk kraft, men hun har overladt det til sin datter, Rita, at tegne Conceito Vinhos udadtil, både ønologisk og kommercielt. Det er Rita der definerer vinenes smagsprofil, ligesom hun står for salg af vinene både i Portugal og internationalt. Det er således også Rita, der har valgt at lade Conceito være en del af Vinho's portefølje. Et valg som vi er både stolte og beærede over.

Carla og Rita har i løbet af de senere år fået sammensat et godt team med en veldefineret arbejdsfordeling og klar fælles filosofi om hvor selskabet og vinene skal bevæge sig hen, der, sammen med dem selv, står for både drue- og vinproduktionen:

  • Manuel Sapage, assisterende vinmager og ansvarlig for produktion i vineriet og driften af lageret 
  • Nuno Fernandes, der er ansvarlig for vitikultur og produktion på såvel vin- som olivenmarker.
Rita har fra starten haft et stort ønske om at vise verden, at der også kan produceres andre typer vin, end de klassiske Douro Superior vine i området. Dette formår hun uden at give afkald på de klassiske sorter, og med stor respekt for traditionen. Dyrkningsmetoderne er økologiske, men man anvender en større mængde sulfitter i vinen end tilladt ved økologisk produktion. Dette er et valg, man har taget, fordi man endnu ikke har formået at lave langtidsholdbare vine med det økologisk lave sulfit niveau.

Rita har skabt vine med international klasse, og samtidigt også klassiske Douro Superior vine og portvine. Hun har helt sin egen portvinsstil, som vi i Vinho synes komplementerer vores portefølje rigtig fint. Ikke mindst samarbejdet med Barbeito fra Madeira, har gjort at Conceitos portvine har fået en helt særlig markedsposition og faktisk er deres fælles hvide portvin, Porto Branco, er en af markedets mest interessante. 

Men smag og døm selv !
    





I de historiske bygninger i Convento do Paraiso laves der i dag fremragende vin.
I de historiske bygninger i Convento do Paraiso laves der i dag fremragende vin. Foto: Convento do Paraíso

Convento do Paraíso


Quinta de Mata-Mouros er et mytisk navn, og der er forskellige myter om oprindelsen, f.eks. at det er en reference til at der var udstationeret soldater her, da de kristne generobrede den iberiske halvø fra maurerne, og at navnet faktisk var ”mate-mor”, eller at der skulle have eksisteret en skov (mata), som tilhørte maurerne. Hvis man studerer ældre kilder, vil man se at navnet førhen blev skrevet som Matta de Mouros. I det XII. århundrede, efter generobringen af byen Silves, lod man opføre et kloster, Convento de Nossa Senhora do Paraíso, der stod til det XIX. århundrede og hvoraf hovedbygningen stadig eksisterer i dag.

Det er, med andre ord, en vingård omgærdet af mystik, og fantasien næres af mere end tusinde års legender såvel som veldokumenterede historiske fakta. I det sydlige Portugal, i et ellers tørt område, er det en oase af ferskvandskilder, frugtbare marker og frodig bevoksning, beliggende på den sydlige bred af Rio Arade, tæt på den sagnomspundne by Xelb, en af de allerrigeste byer i Al-Andalus, der i dag hedder Silves.

For 200 år siden, var vingården Quinta de Mata-Mouros en del af klosterejendommen Convento do Paraíso (Paradis-klosteret). I dag tilhører gården en familie, der har produceret vin siden starten af dette årtusinde. I år 2000 indledte de den lange proces med systematisk analyse og forædling af druesorterne, hvor man omhyggeligt analyserede jordbundsforhold og mikroklima i denne region, hvis karakteristika kan minde om Middelhavets. Familien satsede på druesorter, der ikke hidtil var blevet anvendt her og tilplantede jordstykker der ellers havde ligget uberørt hen i mere end 800 år.

I januar 2012 blev vin-samarbejdet Convento do Paraíso skudt i gang, et samarbejde mellem vingårdens ejere og familien Soares, der er konsulenter og distributører, tillige med vinmageren, Leonor Frazão.

 

Vinamger Leonor Frazão i marken - i baggrunden aner man Silves gamle by. Foto Vinho
Vinmager Leonor Frazão i marken - i baggrunden aner man Silves gamle by. Foto: Vinho


De 12 hektarer der blev tilplantet med vin i 2000 og den moderne vinkælder bliver i dag styret af specialister fra Herdade da Malhadinha Nova (Manuel Letras og Rui Venân
cio står for vitikulturen, mens Luís Duarte og Nuno Gonzalez står for ønologien).


Den traditionelle vinkælder er et kompromis mellem at bevare den oprindelige struktur og anvende moderne vinproduktions-teknologi. På denne måde går f.eks. de traditionelle granittanke (lagares) hånd i hånd med anvendelsen af avanceret højteknologisk udstyr.


 

    







 

Billede af får fra Herdade de Coelheiros

Fårehold på Herdade de Coelheiros. Foto: Herdade de Colheiros

Herdade de Coelheiros

I portugisisk sammenhæng er Tapada de Coelheiros en historisk ejendom. Den bliver omtalt første gang i det 15. århundrede og har blandt andre tilhørt Ruy de Sousa, der repræsenterede Portugal ved forhandlingerne om Tordesilhas-traktaten med Kastillen. Aftalen delte Den nye verden mellem de to lande, og beseglede samtidigt freden mellem de to nabolande. Allerede på den tid var Tapada de Coelheiros berømmet for sin vin.

Vindyrkning i større stil har ellers haft svære kår i den meget varme og tørre region Alentejo, men tidligt etablerede gården en række vandreservoirer, der betød at man kunne overrisle markerne ved hjælp af tyngdekraften. 

Billede af gamle vinstokke CoelheirosUnder Estado Novo (diktaturet fra 1933 til 1974) stoppede man fuldstændigt med at dyrke vin. Styret fandt nemlig ikke at regionen egnede sig til at dyrke vin, og valgte at bruge landarealerne til oliven i stedet og rev alle vinstokkene på Tapada de Coelheiros op.

Efter Nellikerevolutionen genetablerede nye ejere vinmarkerne i nogen grad, primært med franske druesorter som Chardonnay og Cabernet Sauvignon. Ejendommen blev senere overtaget af en rigmand, der primært brugte den som jagtejendom og her holdt meget berømte selskaber for samfundets spidser, hvor man selvfølgeligt serverede ejendommens egen vin, der ad den vej blev kendt og anerkendt i inderkredsen af det politiske og erhvervslivet.

I 2015 blev ejendommen overtaget af dens nuværende ejere, ægteparret, Gabriela Mascioli og Alberto Weisser, der &osla