Underspillet rødvin
Vinhuset
Denne fremragende økologiske rødvin kommer fra familien Vieiras vingård mellem Cuba og Vidigueira i det Nedre Alentejo. Jordbunden er fattig og overvejende granit og skifer. De ca. 50 km lange forkastnings-skrænter der løber øst-vest er afgørende for klimaet omkring Vidigueira og er årsagen til at Vidigueira er en af de mest tempererede subregioner i Alentejo, selvom det ligger i det sydlige Portugal.
Ejendommen er på samlet 120 ha og vinhuset blev grundlagt i 2000 af José Vieira og bliver i dag ledet af hans datter Catarina og hendes mand Pedro Ribeiro.
Rocims vinmageri er en forfriskende uromantisk afsøgning af terroirets potentiale, hvor ønologen ikke opfattes som Guds repræsentant på jorden, men en del af en kollektiv indsats. Alt markarbejde bliver udført manuelt, ligesom der høstes i kurve på 12 kg, hvilket er med til at sikre at druerne når helskindede til vineriet, hvorefter druerne bliver udvalgt manuelt.
Vinen
Vinen er lavet på økologisk producerede druer fra en enkelt mark, Vinha da Micaela (Micaelas vinmark), med gamle stokke med mere end 20 forskellige druesorter, heriblandt Moreto, Trincadeira, Tinta Grossa og Alicante Bouschet. Marken blev høstet d. 10. september, 2018.
Gæringen foregik i åbne sten-gæringskar i 13 dage med fodtrædning. Herefter har vinen lagret 6 måneder på amfora med skalkontakt efterfulgt af 24 måneders lagring på franske egetræsfade på 500 l. Flaskelagring på yderligere 6 måneder.
Vinen fremstår klart rubinrød i glasset. Næsen afslører stor kompleksitet, friskhed og mineralitet med hint af røde ribs, stikkelsbær, fyrrenåle og cement. I munden er der ualmindelig god balance, med noter af muskat, knapt modne brombær og ler. Laang og fornem eftersmag. Det er bestemt ikke nogen bulderbasse, snarere et glas der hviler i sig selv og afslører flere og flere fine smagslag med tiden.
Drik den til dyreryg med kantareller og hasselback-kartofler og en god rødvinssovs.
Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for at købe denne vin 16 år.
