Terras de Lava Syrah 2021

Overraskende åben Syrah fra Pico

Når man har smagt vin fra en meget stor del af verden lærer man, at man ikke skal blive overrasket når man smager en kendt druesort plantet i nyt terræn. Alligevel overraskede denne Syrah fra Pico os!

Den er forbløffende åben, og har en uventet lethed over sig, selvom der er masser af kompleksitet i vinen som sådan. Men tanninerne er veltæmmede, på trods af at vinen har haft hele tre uger med skalkontakt under og efter gæringen. Herefter er vinen lagret 12 måneder på små franske egetræsfade (225 l).

Vinen er som sagt en åben sag, med noter af røde bær og mørke blommer, og med en let herbal note. Hertil kommer en fornemmelse af chokolade og vanilje, og et strejf fra fadets ristning. Eftersmagen er lang og typisk Pico salt.

Det her er en vin der går lige godt til lettere kødretter som vegetariske retter. Prøv den f.eks. til urtekrydret lammekrone med en salat på babyspinat, forårsløg og granatæblekerner.

OBS: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.