Her er der varsel om silkeblød lækkerhed - for dem der har tid til at vente...
Vinen er vinmageren Rui Cunhas hyldest til det traditionelle Douro og til alle de der gjorde det muligt at dyrke vin op ad de sindssygt stejle skråninger ned til Douro-floden og bevarede regionens umådelige rigdom af druesorter.
Vinmarken der har givet navn til vinen, Vinha do Oratório, er vingården Boavistas vartegn, og udgøres af højtliggende, nordøstvendte terrasser i en alterlignende formation, som til bøn. Vinstokkene er gennemsnitligt over 80 år gamle og består af et field blend af over 25 forskellige lokale druesorter.
Druerne er håndplukkede og omhyggeligt udvalgt, afstilkede og presset let. Herefter gæret og fodtrådt i åbne granit-tanke og lagret på franske egefade i 18 måneder. Vinen har modnet i mindst 1 år før markedsføring. Da vinen hverken er stabiliseret eller filtreret, kan der forekomme bundfald, hvorfor dekantering anbefales.
Vinen er lilla, tenderende til rubinfarvet med flotte gardiner. Den fremstår til at begynde med en kende reserveret, der er kun lidt urter i næsen og lidt blod, men efter en times tid, begynder den at folde sig ud...! Moden rød frugt og blå blommer, med krydderurter og harpiksnoter fra de franske egefade, vinen har ligget på.
Vinha do Oratório er tør og føles dog levende i munden, silkeblød, kompleks og med vanvittigt præcise tanniner, hvilket er resultatet af at høste fra stokke der er mere end 80 år gamle. Frugten er mørk men frisk, som solmodne brombær, og selvom man kunne fristes til at sige at vinen er syredrevet, er harmonien mellem frugt, syre, tannin, krop og smagsintensitet så imponerende, at det alligevel lyder forkert. Eftersmagen er lang, og har en overraskende og meget behagelig friskhed.
Denne vin har et enormt gemmepotentiale og vil kun blive bedre de næste 15-20 år. 2016 er på nuværende tidspunkt relativt frisk og tanninerne stadig lidt lukkede, hvilket betyder at vinens enorme kompleksitet ikke får frit løb. Det betyder også at man, hvis man vælger at drikke den allerede nu kan servere den til retter med lidt lavere smagsfylde end man kan med f.eks Oratório 2014 eller 2015. Så selvom den også står glimrende til oksekæber som de to storebrødre, ville vi godt turde at servere den til svinekæber istedet. Det lidt lysere kød kan sagtens matche Oratório 2016 - men allerede om et år vil vi anbefale oksekæber istedet. Nu kan vinen også nydes til retter på vildt, men også fuglevildt, sålænge der er et tilbehør med en vis smagsfylde.
Det anbefales at dekantere vinen mindst 1 time før servering.
Anbefalet serveringstemperatur: 16-18 ºC
Alkoholprocent: 14 %
Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.
Læs mere om Quinta da Boavista
