Makrel i moqueca-sovs
  • Makrel i moqueca-sovs
  • Makrel i moqueca-sovs
  • Makrel i moqueca-sovs
  • Makrel i moqueca-sovs

Makrel i moqueca-sovs

130,00 DKK

Vejl. udsalgspris 55,00 DKK

Kendt fra flere portugisiske Michelin-restauranter, nu er de i Danmark: José Gourmets fantastiske, bæredygtige dåsefisk! Kokken Luís Baenas opskrifter og illustrator Luís Mendenças skarpe design er den oplagte værtsgave til gourmet'en.
Lagerstatus: På lager
Stk

Samba-makrel

Makrel (Scomber japonicus) fra den portugisiske kyst i Nordøstlige Atlanterhav er renset og omhyggeligt fileteret og serveret i en brasiliansk inspireret moqueca-sovs.Moqueca er en brasiliansk gryderet med kokosmælk og palmeolie og chilipeber, frisk peberfrugt og sort peber og José Gourmets kok, Luís Baena, har her lavet en moderne version som godt nok sender en tydelig hilsen til Portugals historiske forbindelser til både Brasilien og Angola, men som ikke overdøver fiskens delikate smag.
Hver enkelt dåse er fyldt manuelt, ingen tilsætningsstoffer og dåsen er steriliseret ved varmebehandling. Indholdet kan efter åbning holde sig 2 dage i køleskabet i lukket beholder.
Kan indeholde spor af æg, gluten, sulfitter, bløddyr og skaldyr.
Serveringsforslag: Vi plejer at fjerne skindet og dryppe fisken med generøse skefulde af sovsen på grillet brød. De fleste frugtige rødvine fra Alentejo med krop vil spille til denne sydamerikanske delikatesse, f.eks. Monte da Peceguina. Men man kunne også prøve Novals 10-årige Tawny til!

Relaterede produkter

Madvarer

Portugisiske specialiteter.

Vi importerer fødevarer af forskellige typer. Dels varer vi selv holder meget af og som ikke kan fås i de kvaliteter  vi gerne vil have i Danmark. Dels varere vi bruger i vores serveringer i vinbaren i Vendersgade. På disse sider kan du finde varetyper der egner sig (i nogen grad ) til distribution, men kommer du forbi butikken og baren i Vendersgade vil du løbende kunne se et større udvalg af ferskvarer