Quinta da Gaivosa 20 år White Port

Quinta da Gaivosa 20 år White Port

Stykpris v/ 1 Stk 515,00 DKK

Stykpris v/ 6 Stk 505,00 DKK

Vejl. udsalgspris 515,00 DKK

Hvid portvin med nordisk smag

Lagerstatus: På lager
Stk

"Når man laver en 20-årig hvid portvin, så er man voksen!"

- sådan sagde vinmageren, Tiago Alves de Sousa, da han serverede denne vidunderlige vin for os. Han har i mange år hjulpet sin far, vin-legenden Domingos Alves de Sousa, men denne hvide 20-årige var den første han "fik lov" til at lave helt alene. Vi sad den på den traditionelle restaurant, Chaçoila, i Vila Real, og blev trakteret med alskens lækre regionale kager. Vi er enige med ham i at den spiller til de sprøde kager med klassisk portugisisk klosterkage-fyld (æggeblommer og sukker i forholdet 1:1) men der var også en oplevelse af noget mærkeligt nordisk, noget rent og måske lidt reserveret over frugten, der shinede på aromatisk kompleksitet og intensitet, snarere end rå sødme.

Druerne har Tiago hentet fra Quinta da Gaivosas ældste marker, de emblematiske marker som Lordelo og Abandonado, såvel som de marker der bruges til Gaivosas rødvine, hvor der ofte er en blanding af grønne og blå druer, som vinificeres sammen. Han har her valgt at plukke de grønne druer særskilt til denne hvide portvin. Der er tale om marker på mindst 60 år og flere over 100 år, med et field blend af over 20 forskellige druesorter og et høstudbytte på ned til 180 gram per stok!

Region

Douro, Baixo Corgo

Druer

Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato, Viosinho, Côdega de Larinho, Ratinho, Cercial, Síria, Moscatel Galego, Tamarez m.fl.

Pairing

Roquefort, Stilton, æbletrifli og abrikostærte.

Serveringstemperatur: 12 grader C.

Næse

Kandiseret citronskal, citron-timian, havtorn. rosmarin, bivoks, ahornsirup

Mund

Syltet appelsinskal, havtorn, let bittert strejf, meget flot balance og lang, lang eftersmag

Vinmager: Tiago Alves de Sousa

Vinificeret som var det en Tawny, med skalkontakt i 3-4 dage ved lav temperatur, tidlig forstærkning tilsat koldt og over længere tid for at undgå varmeudvikling der ville føre til tab af aromastoffer. 
20 år på gamle franske egetræsfade.
Kun 96 gram restsukker per liter. 

Næringsdeklaration

Allergener

Denne vin indeholder sulfitter

Indhold 50 cl

 

 

 

Læs mere om producenten

Læs mere om regionen

Min. alder for køb af vinen: 18 år

 

Relaterede produkter

White

Hvid portvin

Hvid portvin er en portvinstype der er lavet på grønne druer. Det er ligesom Tawny portvin en typer der udsættes for lang fadlagring i modsætning til Ruby portvine.  De er drikkeklar når de flasketappes og udvikler sig ikke yderligere på flaske. Hvid portvin findes i typerne White, Dry White, Extra Dry White, White Reserve, 10, 20, 30, 40, 50 and 80 year okd White, ligesom typerne Very, Very Old White og White Colheita også findes på amrkedet. Den sidstnævnte type, Colheita portvine, er lavet på druer fra samme høstår  og er ofte mere særprægede end de aldersbetegnede hvide vine. Vine med aldersbetegnelse er blandet af vin der høstet i forskellige årgange og lagret hver for sig, for at blive blandet før flaskning. Blandingen skal smage som en vin der har ligget på fad i det antal år aldersbetegnelsen indikerer. Formålet er at gøre det muligt for det enkelte portvinshus at sikre ensartethed i deres aldersbetegnede produkter år efter år. 

HVide Portvine er næsten udelukkende produceret af grønne druer. Vinen skifter farve fra lys hvid til gylden, ravfarvet og senere i lagringslivet måske endda mose ravfarvet på grund af den lange fadlagring. Vinen ændrer i øvrigt også smage fra frisk gul og orange frugt til tørrede frugter, mandler, nødder og karamel.