Quinta das Bageiras Pai Abel 2017

Fars hvidvin i ny årgang

Dette er en vin dedikeret til Mário Sérgios far, Abel Nuno. Vinen er lavet på druesorterne Maria Gomes og Bical og efter farens smag: Fed og "varm" med høj alkohol. 2017 udgaven af Pai Abel er tro mod sit forlæg. Der er ingen tvivl om at den stadig er ung, men allerede nu finder man dens kendetegn, syren og fedmen, for fuld udblæsning.

Vinen har stor kompleksitet og struktur. Den har efter presningen macereret i 36 timer, hvilket ikke er vanligt for portugisiske hvidvine, og har medvirket til at forøge vinens kompleksitet, og den har efter gæring, fadlagret 18 måneder på store franske egetræsfade med en nænsom bâtonnage 2 gange om ugen.

Der er tale om en madvin. Den har rige anvendelsesmuligheder og kan anvendes både til fiske- og kødretter med lyst kød. Vinens syre og kompleksitet, og den cremethed fadlagringen har givet, gør det til en vin, der arbejder virkeligt godt med fed sovs.

Vinen har stort gemmepotentiale og er langt fra færdig med at udvikle sig. Den kan drikkes nu, men vil udvikle sig yderligere over de kommende 4-5 år.

Bemærk: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.

Læs mere om Quinta das Bageiras
Læs også Bjarne Mouridsens anmeldelse