Vinhuset
Denne økologiske producerede, men ikke certificerede, rødvin kommer fra familien Lourenços gård, Quinta das Maias, der ligger i São Paio, i vinregionen Dão, ved foden af bjerkæden Serra da Estrela. Gården blev etableret i 1893. Maias er det portugisiske ord for gyvel, og det er også denne blomst der pryder etiketterne på hele den økologiske linje.
Lourenço-familien har produceret vin i 3 generationer og driver også Quinta dos Roques i Abrunhosa do Mato i Dão.
Det var Josés bedstefar der plantede de første stokke på jorden for over 60 år siden, og i mange år leverede man druer til det store kooperativ i Mangualde. Men faderen Luís besluttede sig tidligt for at lave egne vine, da kvaliteten i kooperativet dalede, og efter at have været medejer, en kort periode, og leverandør til det store Dão Sul-projekt byggede man i 90’erne sit eget vineri på grunden.
I dag er det så far og søn, Luís og José Lourenço, der tegner firmaet udadtil, men der er tale om en virksomhed, hvor hele familien deltager aktivt. Josés søster styrer administrationen og hver formiddag kommer farmor et par timer og ordner regnskabet. José er ansvarlig for vitikulturen og sammen med Luís og gårdens ønolog træffer han beslutningen om de enkelte vine.
Familien ejer ca. 40 hektar jord med vin og producerer godt 100.000 flasker om året, fordelt på både hvide og røde vine. I de røde vine er det druesorterne Jaen og Touriga nacional, der er toneangivende, men også Alfrocheiro og Touriga Franca er vigtige i regionen. Her er det en spændende monovarietal på 100 % Jaen.
Høsten
2017 vil blive husket som et af de varmeste og tørreste år nogensinde. Kun februar og maj faldt der regn som normalt, mens de øvrige måneder var tørrere end normalt, og i september faldt der præcis 0,0 mm regn.
Manglen på regn betød at vækstsæsonen var næsten sygdomsfri og betød en rigtig god frugtsætning og dermed en hårdt tiltrængt forøgelse af mængden.
Vandmangel var en af de største bekymringer i 2017, men naturen overraskede igen og indtil starten af september var der ingen tegn på at vinstokkene manglede vand (hvorimod det er almindeligt at vinen begynder at mangle vand i midten af august i "normale år").
Vejrforholdene fremskyndede høsten, der blev den tidligste nogensinde, og startede den 22. august.
Druerne var, på trods af de usædvanlige forhold, meget sunde, med et godt sukkerindhold og et forbavsende højt syreindhold.
Det gode vejr gjorde det muligt at hygge med høsten i ro og mag helt frem til den 21. september
Vinen
Druerne er knust efter afstilkning, efterfulgt af let automatisk pres. Gæring med naturgær på stål ved 28-30 ºC. 12 dages maceration med nænsom réassamblages. Efter gæring blev vinen lagret på stålfade og filtreret let gennem cellulosefilter for at bevare vinens integritet, før tapning, der fandt sted september 2019 efter 8 måneders lagring på 225 l-fade af fransk eg.
Vinen fremstår fyldig, med en lang eftersmag med aroma af skovjordbær, brombær, ribs, fyrrenåle, krydderurter, peber og jern.
Drik den til let afkølet (13-14 ºC) til vitello tonnato, eller ved omkring 15-16 ºC til dyrekølle med ribsgelé eller en god gammeldags oksesteg med surt til.
Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for at købe denne vin 16 år.
