Convento do Paraíso 2016

Kraftfuld rødvin til aromatisk mad

Convento do Paraíso 2014 er en meget flot rødvin fra Algarve. I bjergene syd for Silves ligger ejendommen der har givet navn til vinen, Paradis-klosteret. Det er almindeligt i Algarve at bruge druer fra andre regioner, som her Touriga Nacional (90%), Cabernet Sauvignon og Sousão.

Vinen er gæret på stål med traditionel maceration over fire-fem dage. Herefter har vinen modnet på nye franske egetræsfade i 12 måneder. Det har givet vinen fadkarakter, men med overraskende blide trænoter.

Vinen er kraftfuld og dog stilren, med en flot og frugtig krop og en flot syre. Vinen er tilden tørre side, men med en stor og rig frugtighed. I munden er den fyldig med klare toner af frisk og moden frugt, bagerst i munden kan du opleve krydderier som peber, mørk chokolade og tobaksblad. Eftersmagen er lang og fyldig.

Dette er en rigtig kødvin. Den kalder på kød i velkrydrede retter. Det er ikke vigtigt at krydderblandingen er stærk, snarere at den er rig på smag og sammen med kød og sovs giver et aromatisk indtryk. Prøv den f.eks med en braiseret lammeskank, med timian, rosmarin, hvidløg og tomat i sovsen.

Anbefalet serveringstemperatur: 18° C
Alkoholstyrke: 15,5 %
Bemærk: Ifølge dansk lovgivning er minimumalder for at købe denne vin 18 år.

Læs mere om Convento do Paraíso