Lajido do Pico Dry 2004

Lajido do Pico Dry 2004

Flot tør hedvin fra Ilha do Pico

Her får du en hedvin, der faktisk er tør. Ikke tør som en tør Sherry, men tæt på.
Lajido Do Pico 2004 indeholder nemlig kun 16 gram restsukker. Vinen fremstår, ikke desto mindre, balanceret med en diskret sødme og en skøn syre, der gør vinen rank og frisk. Men 18 års fadlagring fornægter sig ikke, så vinen har de fineste karamelnoter foruden krystalliseret citronskal, trøffel og jod, med en lang salt afslutning. En flot og mineralsk vin der både kan arbejde i det salte og det halvsøde køkken. Prøv den for eksempel med azoriansk ost (en ung Ilha de São Jorge med lidt peber-smag) eller en syrlig citronmarengs.