Portal do Fidalgo 2023

Hvidvinen til skaldyr

Denne skønne vin blev valgt blandt de 5 bedste vinho verder i 2019 af Vinho verde-kommissionen. Det er en hvid vinho verde lavet udelukkende på Alvarinho. Den er ung, med en overdådig aroma af eksotiske frugter. I munden er der derimod en behagelig let og frisk tørhed og en høj mineralitet. Den lange eftersmag har et strejf af sødme og en distinkt syre, der giver vinen en meget flot og relativt kompleks struktur. Det er en typisk Alvarinho, med en let prikkende syre på tungen.

Denne vin er en rigtig fiske- og skaldyrsvin. Den kan bruges til både østers, muslinger og hummere. Men den er også fantastisk til sushi og sashimi, hvor den rene fisk bliver smukt båret frem af syren i Alvarinhoen. Vinen klarer også en forårsklassiker som friske hvide asparges med hollandaise. Her er det kombinationen af den frugtige næse og den gode syre der står flot til de let sødlige asparges og citronen i hollandaisen. Eller læg den på køl når du har tænkt dig at lægge jomfruhummer med hvidløg, citron og persille på grillen. Der er ikke mange vine der klarer præcis denne ret bedre.

Se Torbens præsentation af 2018-versionen af vinen her:

Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.

Læs mere om PROVAM