Vinhos Imperfeitos - °°° 3 Pontos 2018

3 Pontos 2018 er en atypisk VInho Verde. Atypisk fordi den, på trods af at være lavet på tre klassiske vinho verde druer, ikke er hyperaromatisk. Men, som Carlos Raposo selv siger - så var det heller ikke formålet at lave en typisk Vinho Verde." Det var tværtimod idéen at vise at man på helt traditionelle Vinho Verde druer er i stand til at lave en hyperpræcis hvidvin i verdensklasse - og det formål er opfyldt med vinen, De tre punkter.

Den er gæret og lagret på stål, og har gennemgået malolaktisk gæring, hvilket er overordentligt sjældent for vine fra Vinho Verde. Og dette er helt klart med til at gøre at denne specielle vin skiller sig ud fra mængden. Ved at ændre frugtsyren til mælkesyre tager man en del af skarpheden af syren, så den opleves som mindre aggressiv og bedre integreret i frugten. Så uden hyperaromatik og med en bedre integreret syre bliver vinen rundere og dybere.

Den er lavet på druerne Avesso, Loureiro og Arinto, der alle er produceret i subregionen Baião i det allersydligste Vinho Verde. Blendet er særdeles vellykket og helstøbt, men man kan alligevel godt fornemme de tre druers respektive bidrag. Særligt de salte noter fra Avesso, der er med til at give vinen et særkende.I næsen har vi et floral strøg af hvide blomster, der efter lidt tid forandrer sig til friske appelsinblade. I munden er det frugten og den diskrete syre der giver vinen dens udtryk og dybde. Eftersmagen er lang og præcis og giver vinen en meget intens afslutning.

Alt i alt en virkelig fin vin med super kompleksitet og fylde, og et rigtigt behageligt ydre.

Server den til fisk eller skaldyr. Gerne delikate og lette fiskeretter med meget let tilberedning, fordi det vil spille perfekt op til de elegante og raffinerede vin. Prøv den f.eks til kammuslinger hvor skaldyrets diskrete sødme vil spille fantastisk sammen med vinens ditto diskrete antydninger af sødme, og tilsvarende salte fornemmelse. Eller prøv den til bløde hvide oste, eller sammen med en hummus. 

Anbefalet serveringstemperatur: 8-10° C
Alkoholstyrke: 11,5 %
pH: 3,16
Bemærk: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.