Branco da Gaivosa 2024

Elegant og mineralsk hvidvin til kammuslinger 

Denne hvidvin er den naturlige forlængelse af Quinta da Gaivosas lange tradition med at dyrke grønne druer, eftersom gården var specialiseret i hvide portvine.
Men springet til hvide bordvine krævede grundlæggende forandringer: Først flyttede Alves de Sousa de grønne druesorter op til de højeste og koldeste dele af markerne, til marker med nord- og østvendte skråninger, og man begyndte at høste druerne op til 2 uger før.
Og i vineriet gik man over til forsigtig persning, omhyggelig klaring af mosten, gæring ved lave temperaturer og sur lie lagring.   

Drueblendet er 50% Rabigato,40% Malvasia Fina,10% Côdega do Larinho der er fuldstændigt afstilket og har gæret i 14 dage ved 16 grader C, hvorefter vinen har lagret 4 måneder sur lie med bâttonage, 70 % på ståltank og 20% på 3. og 4. års fade på fransk eg og de sidste 10% på cement-æg.

Vinen fremstår klar med noter af citrus. Der er en duft af teblade, frisk ananas, lidt mynte. I munden går de samme noter igen i stor balance ledsaget af en dejlig mineralitet og fin kompleksitet.

Serveringstemperatur: 10 grader C

Servér til: Lette retter på federe skaldyr og fisk, som kammuslinger, laks, klipfisk, ceviche, blæksprutte.

I flg. dansk lovgivning skal man være 16 år for at købe denne vin.