Sjælden rødvin til retter med koriander, ingefær og chili
90 Points fra Wine Enthusiast's Roger Voss, USA i 2020.
Vinen er på flere måder ganske særlig. Tinta Miúda er en druesort der stammer fra Alenquer DOP'en, og er på mange måder en signaturdrue for Quinta du Pinto. Den er kendt for at kunne være vanskelig at arbejde med i både mark og vineri. Særligt er den kendt for at kræve både lang fad- og flaskelagring før den er drikkeklar - ofte mere end 10 år. Men her har Rita Pinto formået at skabe en vin der sagtens kan drikke allerede nu næsten tre år efter høsten, og samtidigt "kun" har ligget 12 måneder på fad på henholdsvis 2 og 3 år gamle fade af fransk eg.
Rita forklarer, at en del af hemmeligheden ligger i at hun har ladet vinen macererere både under den alkoholiske gæring og 14 dage efter den var afsluttet. Ved den yderligere maceration efter gæring bliver tanninerne mere finpolerede og mundfylden forøges, hvorefter vinen har gennemgået malolaktisk fermentering på cementtanke for større smagskompleksitet og, igen, krop.
Det virker som om Rita har knækket koden til Den lille røde (drue) - under alle omstændigheder er resultatet virkelig godt. Gæringen er, som altid når vi taler Quinta do Pinto, foretaget på naturgær.
I glasset er vinen rubinrød og klar - og har et levende skær. I næsen får du en frugtig duft med klare noter af blåbær og røde bær, og med et overraskende balsamisk strejf kombineret af krydderi noter suppleret med mørk chokolade og kaffe fra fadene.
I munden er vinen overraskende elegant allerede fra begyndelsen. Fornemmelsen af skovbær består og bliver kombineret med silkebløde tanniner og en ekstremt velintegreret syre. I eftersmagen fornemmes igen mørk chokolade og krydderier. En vin der overrasker ved at have delikate og veludviklede smagsudtryk på trods af sin - altså for druesorten - unge alder.
Vinen står rigtigt flot til krydret mad, og gerne baseret på kød. Men på grund af vinens elegance står den lige godt til mørke og lidt lysere kødtyper.
Prøv den med kalvekød eller svinekød krydret med koriander, ingefær eller chili.
Bemærk: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.
Læs mere om
Quinta do Pinto her
