Sprød, overlegen balance og struktur i særklasse
Vinen er vinmageren Rui Cunhas hyldest til det traditionelle Douro og til alle de der gjorde det muligt at dyrke vin op ad de sindssygt stejle skråninger ned til Douro-floden og bevarede regionens umådelige rigdom af druesorter.
Vinmarken der har givet navn til vinen, Vinha do Oratório, er vingården Boavistas vartegn, og udgøres af højtliggende, nordøstvendte terrasser i en alterlignende formation, som til bøn. Vinstokkene er gennemsnitligt over 80 år gamle og består af et
field blend af over 25 forskellige lokale druesorter.
Druerne er håndplukkede og omhyggeligt udvalgt, afstilkede og presset let. Herefter gæret og fodtrådt i åbne granit-tanke og lagret på franske egefade i 18 måneder. Vinen har modnet i mindst 1 år før markedsføring. Da vinen hverken er stabiliseret eller filtreret, kan der forekomme bundfald, hvorfor dekantering anbefales.
Vinen er dybt rubinfarvet, tenderende til blodfarvet med flotte gardiner. Den fremstår til at begynde med en kende reserveret, der er kun lidt urter i næsen, men efter en times tid, begynder den at folde sig ud...! Moden rød frugt og blå blommer, med krydrede, røgede, harpiksnoter fra de franske egefade, vinen har ligget på.
Vinha do Oratório er tør og føles dog levende i munden, silkeblød, kompleks og med vanvittigt præcise tanniner, hvilket er resultatet af at høste fra stokke der er mere end 80 år gamle. Frugten er mørk men frisk, som solmodne brombær eller friske vilde kirsebær og der er en anelse grøn peber i munden, harmonien mellem frugt, syre, tannin, krop og smagsintensitet så imponerende, at det alligevel lyder forkert.
Her er tale om en vin med et enormt gemmepotentiale, og 2014 udgaven er langt fra færdigudviklet. Men allerede nu er det en fabelagtig god vin, der dog kun vil blive bedre de næste 20 år. Hos Vinho er vi så privilegerede at have denne vin i i to forskellige årgange og den tredje er lige om hjørnet. 2014 har således mere dybde end Oratório 2015, og tanninernes er en anelse rundere end i 2015eren.
Eftersmagen er lang, og har en overraskende og meget behagelig friskhed.
Vinen kan serveres til al vintermad på mørkt kød og vildt. Selvom vinen ikke er voldsom er den enormt kompleks og kompleksiteten sammen med fyldigheden stiller krav om mad med nogen fylde. Vi anbefaler den til retter som
braiserede oksekæber, vildsvine-ragout, rådyrkølle - eller ryg, og gerne med en sovs på skyen og rødvin.
Det anbefales at dekantere vinen mindst 1 time før servering.
Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.
Læs mere om
Quinta da Boavista