Nu må vi gerne give den gas!
Du kan smage nedenstående klassevine i butikken mellem 12 og 18 i perioden
16/12 - 23/12-23
27/12 - 30/12-23
Vi har nemlig udvidet jule-åbent :)
Det sikre valg
Pacheca Grande Reserva Espumante Pinot Noir 2009
Dette er en klassisk Blanc de noir, altså en hvid mousserende vin på en blå drue, her Pinot noir. Pachecas elegante bobler er fremragende som både apperitif, forret og til kransekagen. Ja, faktisk kan du vælge at køre den til hele nytårsmiddagen, hvis det skal være ekstra festligt (og nemt!). Vinen fortjener en ret der matcher den i renhed, fylde og elegance.
Husets top-bobler har lagret sur lie på flaske i mere end 8 år inden dégorgement, hvilket er med til at give vinen en markant mundfylde og smagsintensitet med noter af Clara Friis pærer, honning og citron...!
Tag 3 betal for 2:
Normalpris 510,-
Ved køb af 3: 340,-
Det afsindige valg
Mário Sérgio fra Bageiras, kongen af brut nature bobler efter Champagne-metoden, har begået en knastør mousserende vin der er et sandt overflødighedshorn af smagsdybde og mundfylde og syngende syre, der kan få både østers, helstegte pattegrise og kransekagen til at tage hatten af og sige tak!
Vinen har lagret sur lie på flasken i hele 30 år, hvilket resulterer i en lys ravfarvet vin med aroma af honning, ingefær, bivoks, kandiseret fuldmoden citron, og cremede fine bobler med lækker mundfylde og frisk syre, og noter af meget moden pære og et let strejf af bitterhed.
Der er tale om en mousserende vin af særklasse, som jeg egentlig ville nyde - langsomt og i godt selskab - uden noget som helst til...men hvis der skulle peges på noget, kunne fasan med ovnbagt ris (arroz de faisão) også være et bud.
Normalpris 1.200,-
Nytårspris kun 995,-
Spar 205,-
Det klassiske valg
Pai Abel Hvid 2017
Dette er en vin dedikeret til Mário Sérgios far, Abel Nuno. Vinen er lavet på druesorterne Maria Gomes og Bical og efter farens smag: Fyldig og "varm" med høj alkohol. 2017 udgaven af Pai Abel er tro mod sit forlæg: Syre og fedme for fuld udblæsning.
Vinen har stor kompleksitet og struktur. Den har efter presningen macereret i 36 timer, hvilket ikke er vanligt for portugisiske hvidvine, og har medvirket til at forøge vinens kompleksitet, og den har efter gæring, fadlagret 15-16 måneder på store portugisiske egetræsfade med en nænsom bâtonnage 2 gange om ugen, hvilket har bidraget med oxidative noter og yderligere mundfylde.
Der er helt klart tale om en madvin. Den har rige anvendelsesmuligheder og kan anvendes både til fiske- og kødretter med lyst kød. Vinens syre og kompleksitet, og den cremethed fadlagringen har givet, gør det til en vin, der arbejder virkeligt godt med fed sovs, som f.eks. nytårstorsk med eller uden sennepssovs.
Normalpris 360,-
Nytårspris 300,-
Det raffinerede valg
Vadio Rexarte 2015
Luís Patrão har ganske enkelt begået en enkeltmarks-supervin. Elegant og flot balanceret Baga i stramme tøjler. Nærmest kølig i stilen med flotte mørke kirsebær i næsen og munden, og helt umanerligt flot beherskede men præsente tanniner. Det er en vin der vil stå godt til retter på mørkt kød, f.eks. kalvefilet stegt som vildt, eller lammekrone med et låg af kryddersmør (smør rørt med timian, rosmarin, mynte, hvidløg og rasp). Gerne med en bagt eller stegt kartoffel og vintergrønt og en rødvinssovs dertil. Eller en helt enkel frisk pasta med hvide trøfler og smør...!
Normalpris 740,-
Nytårspris kun 540
Spar 200,-
Det historiske valg
Boa-Vista betyder smuk udsigt. Og her er der i sandhed udsigt til et smukt glas vin. Super balanceret og kompleks enkeltmarks fieldblend fra marken Ujo, på en af Douros allersmukkeste og meget berømte ejendomme. Her regerede selveste Barão Forrester de sidste 3 år før sin alt for tidlige død. I Ujo 2014 får du stor intensitet og samtidig en fysisk blødhed der kan mærkes i munden. Vinen er levende og fyldt med dybe noter af mørke blommer ledsaget af stald og hvid peber. En dejlig kompleks vin der passer glimrende til langtidsstegt rød oksemørbrad med Pommes Anna, grønne bønner i baconsvøb, glaserede gulerødder og en sovs på vildtfond for at understrege de mørke noter i det langtidsstegte kød. Normalpris 1.150,-
Nytårspris kun 900,-
Spar 250 kroner.
Det søde valg
En dessertvin der giver associationer til blomsterhonning. Både på grund af den smukke ravgyldne farve, på grund af aromaen af netop honning, abrikos og ingefær som tilsammen giver en oplevelse af vild grøftekant, og på grund af smagen domineres af balancen mellem en dyb sødme og en alligevel velintegreret syre kombineret med meget modne citrusfrugter og et frækt salt eftersmæld !
En ualmindeligt flot og elegant dessertvin, der på trods af stor intensitet ikke bliver overdøvende eller "for meget".
Vinen egner sig til desserter på fløde såsom isdesserter, desserter med piskede cremer på æg, sukker og fløde og til tropiske frugter.
Normalpris 275,-
Nytårspris 200,-
Se alle artikler her
