Flot reserva hvidvin med noter af akacie
Wine Enthusiast har tildelt vinen flotte
91 points:
"
Aged for a year in wood, this is a rich, toasty wine. Still young, it has a cool character from the high altitude vineyards and from the crisp citrus fruits. They blend with the riper apricot and spice flavors. Drink this fine wine from 2021."
Og
89 point fra
Robert Parker:
"(…) This is focused, with a bright and lively finish. It has enough stuffing to pair with food, and the balance is right too. So, it can be drunk on its own if you must. That won't be the highest and best use, though. It seems to have enough structure to age well — it's the first I've seen in the brand, so we'll see — and develop a bit more complexity…"
Måske er jeg den første udenfor Pacheca organisationen der har smagt denne vin. Ja, faktisk var det ikke denne, men dens forgænger fra 2017: Da jeg første gang besøgte Pacheca i oktober 2018 var den nemlig lige blevet tappet, så efter start-interviewet af mig, tog chefønolog Maria Serpa Pimentel mig med over i vinkælderen, hvor hun hentede en flaske vi skulle smage til frokost. Nok mest for hendes egen skyld - hun var nysgerrig efter at se min reaktion.
Da jeg besøgte Pacheca i januar 2020 smagte jeg den nye årgang 2018 igen sammen med Maria til en middag. Hun spurgte mig om jeg kunne smage forskellen - og ja det kunne jeg. Vinen havde fået en meget klædelig syrlig floral note, som jeg aldrig har smagt før hos Viosinho og Rabigato som vinen er lavet på, "Jeg skal vise dig, hvad det kommer af i morgen" sagde Maria med et skælmsk smil.
Og det gjorde hun dagen efter, hvor vi i kælderen smagte vi 2019-udgaven af denne vin direkte fra fadene. Ja, fadene, for 50 % af vinen ligger nemlig på fransk eg (2 år gamle fade) og de andre 50 % på akacietræ. Og det er akacietræet der understøtter denne særlige florale syrlighed i både duft og smag.
Og lad det være sagt med det samme - det fungerer virkeligt godt med Viosinho, der er en syrlig drue, der ved fadlagring har en tendens til at blive lidt for fed efter min smag. Men her fungerer det perfekt fordi akacietræet understøtter syrligheden.
Vinen har god fylde ud over syrligheden, og en frugt der matcher. De 12 måneder på fad kan stadigvæk smages, såvel som lagringen sur lie med ugentlige bâtonnage, og vinen er cremet på en frisk og appellerende vis, der fungerer virkeligt godt med mad.
På Pacheca fik jeg
blæksprutte og risotto sammen med vinen og det fungerede virkeligt godt. Og jeg vil faktisk gerne plædere for risotto til denne vin. Blæksprutten kan så skiftes ud med f.eks.
småt fjerkræ som vagtler eller poussiner, der også godt kan tåle fedmen fra risottoen.
Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.
Læs mere om
Quinta da Pacheca
Kassetilbud
