Den sprøde hvidvin, din fisk vil elske
Denne vin er en del af en serie af vine på en blanding af klassiske portugisiske og franske druesorter. I denne 2016 udgave har Rita Pinto taget udgangspunkt i de portugisiske sorter Arinto (29%), Fernão Pires (13%) og Antão Vaz (17%) og blandet dem med Roussanne (17%), Chardonnay (16%) og Sémillion (8%).
Som et eksempel på den fuldstændigt håndholdte proces for optimering af druematerialet, er druerne høstet druesort for druesort: Sémillon og Chardonnay er således høstet d. 5. september, Arinto d. 14. september, Roussanne d. 16. september, Antão Vaz d. 24. september og Fernão Pires d. 30. september.
Blandt de portugisiske druer har Rita Pinto valgt at "invitere en gæst" ude fra landet, fra Alentejo med, Antão Vaz er nemlig ikke en typisk drue i Lissabon-regionen. Her komplementerer den sine to friske hvide brødre og giver vinen flot frugtkarakter. De udenlandske druer står mere i baggrunden og bidrager med finesse og kompleksitet, der understøtter vinens aromaprofil.
Cementgæringen (igen druesort for druesort) giver vinen større fylde og forøger dens gastronomiske potentiale, uden at reducere dens fine frugtige aroma.
Vinen har en cremet, sprød duft af grønne æbler og lime, og i munden er den frisk og mineralsk, som det er typisk for Atlanterhavsregionen. Smagen er intens og eftersmagen ret lang.
Serveres til skaldyr og grillet fisk eller smagfulde salater.
Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for at købe denne vin 16 år.
Læs mere om
Quinta do Pinto
Se også Bjarne Mouridsens anmeldelse
her: 89/100 point
