Quinta dos Roques Touriga Nacional Tinto 2016

Flot enkeltdrue-vin til komplekse kødretter

Touriga Nacional er en af de helt store røde druesorter i Dão. Det er den sådan set i store dele af Portugal, men i Dão og Douro har den hjemme. Denne enkelt drue-vin på ren Touriga, er et meget flot eksempel på hvordan druesorten smager i Dão - og jo, der er betydelig forskel på, hvordan den udfolder sig med mulighed for flotte taniner ved den rigtige vinifikation og behandling i vineriet. 

Vinen i denne flaske har fået lov til at ligge på rustfri ståltanke med 14 dages maceration efter fuldstændig afstilkning. Det giver flotte afbalancerede tanniner. Efter gæringen har den lagret 12 måneder på 225 liters franske barriques, hvilket har medvirket til at file vinens kanter af. 

Farven er dybrød men klar. I næsen er der mange af de typiske Dão Touriga-træk såsom viol, pinjenåle opg røde frugter. Fadlagringen leverer egetræ og chokoladenoter på afbalanceret og meget harmonisk vis. På tungen er den generøs og intens med stringente strejf af flotte tanniner, der naturligvis tager af med alderen, men som fortæller drømmende om sit store lagringspotentiale. Her har vi at gøre med en vin, som dos Roques selv spår først topper om 20 år (2038) eller senere.

Denne vin står flot til kødretter. Både enkle retter på grill eller pande - givet dens frugtige karakter - men den kan også anvendes til mere komplekse retter som ragout og lignende. Prøv den for eksempel til ovnbraiserede svinekæber med rodfrugter - eller til en lammekølle krydret med timian, rosmarin, hvidløg og mynte.

Anbefalet serveringstemperatur: 16° C.
Alkoholstyrke: 13,6 %
Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.

Læs mere om Quinta do Roques