Baron de B rød Reserva 2017

Baron de B er landet

Her får du mørk, dyb rødvin med lang fadlagring. Baron de B rød reserva 2017 er en mørk alentejaner der spiller med musklerne og lokker med duft af friske skov brombær. I munden går de vilde mørke bær igen, tillige med krydrede noter og et strejf af mørk og bitter chokolade.

Det er en vin der har fået masser af tid. Under gæringen har vinen ligget op til 14 dage med skindkontakt, hvilket betyder høje tanniner og virkelig mørk, næsten sort farve. Efter gæringen har den så fået 18 måneder på fad, for at bløde tanninerne op og gøre den mere drikkevenlig. Det er en vin der emmer af dybde og mørke og som rundes af med en lang og særdeles dyb eftersmag. Det er en vin der kan drikkes nu hvis du holder af tanninrige vine, men som også sagtens holder 7-10 år i kælderen, hvis du er mere til silkebløde tanniner.

Det er som nævnt en mørk vin, så den passer bedst til mørkt kød. Oksekød eller vildt vil vi foreslå. Men det er også en vin der har knald på de mørke frugter, så du kan også med fordel bruge den til retter der er rundhåndet krydret med varme (og stærke) krydderier.

Prøv den f.eks. til en vildt-ragout med stærk chouriço, svampe og røget paprika (og/eller chili).

Bemærk: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.