Chardonnay får et syret løft af Avesso
Vinhuset
Quinta da Covela er en Vinho Verde-ejendom, der ligger i det sydøstlige hjørne af Vinho verde-regionen, lige på grænsen mellem Vinho Verde og Douro. I det sydlige Baião, helt nede mod Douro, ligger vingården helt ude i udkanten af landsbyen São Tomé da Covela.
Her er kolde vintre og tørre, varme somre og klimatisk en blanding af kontinentalt og maritim indflydelse.
Ejendommen og særligt huset Casa da Covela er verdenskendt i Portugal, dels på grund af gårdens historie, dels på grund af de tidligere ejere. Ejendommen kan føres mere end 400 år tilbage, og stedet har synlige beviser for at området har været beboet og tilplantet i mere end 2000 år. Således er der på ejendommen originale akvædukter der - dog i renoveret stand - fortsat er i brug.
Ejendommen har også været brugt i en film, idet den tidligere ejer, filminstruktøren Manoel de Oliveira, faktisk brugte ejendommen da han optog en af sine sidste film, Angélica. Filmmanden var aktiv til det sidste, trods sin fremskredne alder. Således instruerede han Angélica i en alder af 103 år. Han blev 106 år. Udover film, gik Manoel de Oliveira også op i stedets historie, og han er hjernen bag flere af de renoveringer der har fundet sted, men også bag flere nybygninger.
Efter hans død blev ejendommen overtaget af endnu en initiativrig ejer, der blandt andet har renoveret og nyopført dele af den vandinfrastruktur der forsyner vinmarkerne med vand. Selve ejendommen er 45 hektar stor, af hvilke de 18 hektar er tilplantet med vin. Der er tale om overvejende portugisiske sorter, hvoraf de vigtigste er Avesso, Arinto og Touriga Nacional.
Vinen
Denne vin er fremstillet på 100 % certificerede økologiske druer dyrket på granitholdig jord der danner et naturligt sydvendt amfiteater på en lavtliggende flodbred.
I 1990erne var det denne vin der gjorde Covela berømt og den topper stadig på vinlisterne.
Vinen er lavet på Quinta de Covelas flagskibs-drue Avesso, der har fået et internationalt bidrag i form af Chardonnay og lidt ekstra krydderi. Druerne er håndplukkede, mark for mark, for at sikre den perfekte modning af den enkelte drue. Transport i små kurve, fulgt af en kort maceration efter sortering i hånden. Herefter gæring med naturgær i temperaturstabile ståltanke. Ingen enzymer tilsat. Efter behov klaring med bentonit. Let filtrering.
Vinen har flotte strågyldne reflekser. Næsen har et strejf af vanilje, smør, Golden delicious, hø, nødder og cedertræ. I munden er der god balance mellem gyldent syrligt æble og kvædeskal, med et let bittert touch.
Covela Branco 2013 har fået 90 Parker-point og bl.a. disse ord med på vejen:”…full in the mouth, this has blossomed beautifully. It seems concentrated, fresh and full-bodied [..].”
Generelt godt selskab til cremet sovs. Der er, kort sagt, tale om en hvidvin med mange anvendelsesmuligheder, foruden de traditionelle federe fisk om sommeren. Prøv den f.eks. til ovnbagte Portobellosvampe med ost eller ovnbagt hellefisk med urter, flødesovs og ris.
Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.
Læs mere om Quinta de Covela
