Vinho anvender cookies på siden for at kunne anbefale dig af vine baseret på dine og andres køb. Dataene er 100% anonymiserede og vi anvender ikke vore kunders identitet til at generere anbefalingerne. Du kan finde yderligere informationer om vores privatlivspolitik under vores Handelsbetingelser.
Indtast din søgning...
 
0
0,00 kr.

Ideal hvid 2019

  • Lev. 1-3 hverdage
  • Bedømmelse for Ideal hvid 2019
    Produktet er endnu ikke bedømt
Produktet er endnu ikke anmeldt. Skriv en anmeldelse.
  • Pris ved køb af 1 Stk,209,00  kr.
  • Pris ved køb af 6 Stk,199,00  kr.
Antal
Køb

Florlet mineralsk hvidvin med let røg..

Vinhuset

Denne vin er en af fire vine i Carlos Raposos nye projekt (ultimo 2020) som han kalder World Wide Wines (WWW).
Der er i alt fremstillet 1845 flasker af den hvide Ideal 2019.

Carlos, der blot er 36 år, har siden sin ungdom arbejdet stålfast og sikkert frem imod at blive en af Portugals dygtigste unge vinmagere. Som blot 16-årig startede han på den eneste ønologi-kostskole i Bairrada. Efter endt studentereksamen i ønologi tog han som blot 20 årig til Frankrig (uden at kunne et ord fransk) for at studere vin i Bordeaux og Bourgogne. Det blev til en Bachelor i vitikultur fra universitetet i Bourgogne og en kandidatgrad i ønologi fra universitetet i Bordeaux - begge dele taget på fransk !

Efter at have lavet vin i Bordeaux, Bourgogne og Napa Valley, vender Carlos i 2011 hjem til Portugal, hvor han bliver ansat hos Dirk Niepoort. Han får hurtigt ansvaret for al produktion på gården Quinta de Nápoles i Dourodalen, og avancerer derfra til rollen som Head Winemaker i Niepoort-koncernen. Carlos har haft ansvaret for store vine som Batuta, Robusta og Redoma i Niepoorts portefølje, foruden en række af de projekter Dirk Niepoort har kastet sig over i løbet af 10'erne.

I 2018 forlod Carlos Niepoort for at vende hjem til Dão. I fødebyen Nelas etablerede han sig i onklens nedlagte vineri, hvor han startede projektet Vinhos Imperfeitos. Et projekt der i december 2019 barslede med tre hvidvine: 3 Pontos, D&V code og Imperfeito. Vinene opnåede hurtigt stor berømmelse i Portugal, og fik fremragende karakterer fra internationale og nationale vinanmeldere. De tre vine der også kan får hos Vinho, er helt i en klasse for sig. Der er tale om virkeligt virtuøst vinmageri. Men sådan noget smitter også af på prisen, og derfor besluttede Carlos i 2020 at frigive fire nye vine under brandet World Wild Wines. Det er store vine alle fire, men i en prisklasse hvor det er lidt nemmere at være med.

Det er ikke urimeligt at påstå, at Carlos er besat af kvalitet. Han er ikke bange for at forlange det bedste. Det stod klart da han lancerede Vinhos Imperfeitos (uperfekte vine). Men mange af de krav han stillede til leverandørerne for at få lov til at være med i det (u)perfekte projekt går igen i World Wild Wines. Således er der gennemført menneskelig kontrol af samtlige propper der er anvendt i projektet, så risikoen for at få en vin med prop skulle være minimal.

Vinen

Vinen er lavet del af field blends, dels af druer fra monovarietale marker fra stokke på mellem 30 og 60 år i Senhorim subregionen. Alle de bidragende marker er ejet af de facto økologiske producenter og er udvalgt af Carlos selv. Han anslår at 50% af druerne er Encruzado, men ved i øvrigt ikke præcist hvor mange sorter der er i vinen. Han nikker dog henrykt da vi nævner at vi kan dufte noget Gouveio.

Druerne er manuelt høstede og transporteret til vineriet i 15 kg-kasser for at give dem optimal beskyttelse mod ukontrolleret gæring. Druerne blev presset nænsomt, og mosten fik lov til at dryppe fra skallerne over de næste 24 timer. Vinen gærede på rustfrit stål inden den blev lagret 11 måneder på brugte franske egetræsfade fra Puligny-Montrachet.

Vinen er utroligt harmonisk og balanceret. Der er en yndig mineralsk og blomstret note i næsen, der med lidt tid i glasset glider over i en let røget karakter. Den opleves som meget cremet men samtidigt ren og præcis og med en levende lethed i munden, hvor smagen er præget af hvide blomster og et strejf af tørrede frugter. Eftersmagen er lang og har det saltagtige præg, som vi efterhånden har lært at kende som et Carlos Raposo kendetegn i hvide vine fra Dão. 

Drik den til østers, ovnbagt fisk, kylling og andet lyst kød.  Den kan også nydes til vegetariske eller osteretter med pasta eller nudler. Prøv vinen med en ovnbagt helleflynder med ris pilaff og en sovs på fiskebouillon og hvidvin. Gerne med en let salat på spinatblade, rød peber og pinjekerner.

Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for at købe denne vin 16 år.

  • Data
    1:4 2:22 3:1 4:5 5:3 6:1 7:"10-12" 8:4 9:"2019" 10:19 12:4 13:"12,1 %" 14:3,4,10,13 15:"September 2020" 16:"Hvide blomster, tørret frugt, sten, røg, salt" 17:2
Varenr.:
Kunder købte også