Indtast din søgning...
 
0
0,00 kr.

Ontem Branco 2017

  • Pris ved køb af 1 Stk,239,00  kr.
  • Pris ved køb af 6 Stk,229,00  kr.
Antal
Køb

Vin fra grænselandet med masser af (for)historie

Ontem Branco er resultatet af et projekt udenfor selve Conceito rammen. Den er nemlig lavet på vin fra marker udenfor virksomhedens egne jorder.

Ontem betyder igår på portugisisk. Og vinen her repræsenterer faktisk noget fortidigt. Den stammer fra nogle meget gamle marker der ligger mellem Douro og Dão demarkationen. Så vinen her er ikke fra nogen af de demarkerede områder. Det er en grænselands vin, og på mere end en måde.

Den stammer fra en mark med 80 til 100 år gamle stokke højt oppe i bjergene (700 moh) mellem de to demarkationer. Stokkene er gamle, men det er flere af sorterne også. F.eks. er dette måske den eneste vin i vores sortiment der blandt andet indeholder Dona Branca - en gammel drue der i dag stort set kun findes på gamle field blend marker - som det præcist er tilfældet her. Udover den gamle dame finder vi også en drue som Síria, der måske er bedre kendt som Roupeiro som den hedder i Alentejo. Der er naturligvis også mere velkendte sorter i som Rabigato, Verdelho og Encruzado og mange, mange flere.
Den Portugal-kyndige har sikkert allerede nu bemærket at sorterne også blander typiske grønne druer fra Douro og Dão - det her er i sandhed en grænselands vin.

Vinifikationen er også en historie for sig selv. Her har man nemlig placeret hele klaser af de modne druer i en ståltank, og ladet gæringen starte inde i druerne. Først efter lidt tid bliver de gærende druer forsigtigt presset, og gæringen får lov til at løbe til ende. 80 % af vinen har lagret på stål, mens de resterende 20 % har lagret 10 måneder på brugte franske fade.

Vinen har et højt syreindhold, der balanceres af en svag sødme (vinen er klassificeret som halvtør). Men kombinationen betyder at vinen stadig står med en flot friskhed der balancerer frugtigheden fornemt. Det er en vin der har mange anvendelsesmuligheder selvom den har kant. Vi foreslår at du bruger den sammen med retter med stort grøntsagsindhold, hvor friskheden og syreniveauet kommer til sin ret. Så enten vegetariske retter med bælgfrugter og kål, eller salater med lidt fisk eller lyst kød,

Anbefalet serveringstemperatur: 12-14° C
Alkoholstyrke: 12,5 %
Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.

Læs mere om Conceito Vinhos

 

Download teknisk specifikation 
Varenr.:
Kunder købte også