Indtast din søgning...
 
0
0,00 kr.

Ontem Tinto 2016 - vin med masser af (for)historie

  • Bedømmelse for Ontem Tinto 2016 - vin med masser af (for)historie
    Produktet er endnu ikke bedømt
    Produktet er endnu ikke anmeldt. Skriv en anmeldelse.
  • Pris ved køb af 1 Stk,319,00  kr.
  • Pris ved køb af 6 Stk,309,00  kr.
Antal
Køb

Grænseoverskridende rødvin til farseret unghanebryst


Ontem Tintoer resultatet af et projekt udenfor selve Conceito rammen. Den er nemlig lavet på vin fra marker udenfor virksomhedens egne jorder. Ontem betyder igår eller fortid på portugisisk. Og vinen her repræsenterer faktisk noget fortidigt. Den stammer fra nogle meget gamle marker der ligger mellem Douro og Dão demarkationerne. Så vinen her er ikke fra nogen af de demarkerede områder.
Det er en grænselandsvin, og på mere end en måde. Den stammer fra en mark med 80 til 100 år gamle stokke højt oppe i bjergene (700 moh) mellem de to demarkationer. Stokkene er gamle, men det er flere af sorterne også. F.eks. er dette måske den eneste vin i vores sortiment der blandt andet indeholder João de Santarém - en gammel drue der i dag stort set kun findes på gamle field blend marker særligt i Dão - som det præcist er tilfældet her. Udover den gamle herre finder vi også en drue som Rufete, der heller ikke er en meget hyppigt anvendt drue, men dog kan findes i flere Douro og Dão blends. Der er naturligvis også mere velkendte sorter i som Touriga Franca og Tinta Roriz og mange, mange flere. 

Vinen er gæret i åbne stålkar inden den er blevet lagret 20 måneder på brugte franske egetræsfade. 

I næsen er vinen frugtig og aromatisk. Det går igen på tungen hvor der er klare noter af kirsebær, men i en med en særlig æterisk bismag som giver fornemmelsen af en meget poleret smag. Det er i sandhed en vin, der har sin helt egen stil,

Pairing mæssigt er det en kødvin, men ikke så tung en vin som vi ofte ser det fra Douro eller Dão. Derfor arbejder den fint sammen med mere delikate og sarte kødretter, der dog skal kunne matche kirsebærrene i vinen. Prøv den f.eks med et perlehøne- eller unghanebryst, farseret med pinjekerner, hvidløg og lidt soltørrede tomater.

Anbefalet serveringstemperatur: 15° C
Alkoholstyrke: 13,5 %
Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.

Læs mere om Conceito Vinhos

Download teknisk specifikation 
Varenr.:
Kunder købte også