Fra gårdens ældste vinmarker
Wine enthusiast tildeler 2016-versionen af denne vin flotte
91 points: "
All the richness and structure of the Douro is in this dense wine. It has jammy ripe black fruits that are shot through with concentrated tannins and perfume acidity. Produced from a field blend of old vines, the wine is still young and its tannins still firm, so drink from 2021."
2021-versionen er allerede drikkeklar. Den bliver produceret på druer fra de ældste stokke på Quinta da Pacheca. Alle fra marker der er plantet i 50'erne. Der er tale om traditionelle
field blends hvor sorterne er blandet på markerne og derfor høstes samtidigt hvilket er med til at give betydelig smagskompleksitet, men naturligvis også øger uforudsigeligheden af disse vine: Der er ikke to årgange der er ens.
Vinen er fodpresset og har gæret i åbne granittanke inden den er blevet lagret i 18 måneder på en blanding af nye og 2 år gamle franske egefade.
Vinen shiner med elegant smagskompleksitet. I næsen er der mange fine aromatiske lag, med klare noter af chokolade, iblandet mørke frugter som blåbær og brombær. Den er meget afbalanceret i munden med tydelige tanniner og velintegrerede trænoter og en meget lang, vedholdende og elegant eftersmag,
Vinen byder på frugtlækre smagsnuancer og beherskede men præsente tanniner og håndterer derfor flot kødretter med både syrlig og sødmefuld garniture som f.eks. brune kartofler!
Drik den til den kraftige vintermad, gerne velkrydret med masser af sort peber, en anelse frisk chili, vanilje og kraftig skysovs - du vil ikke blive skuffet, vi har selv serveret den i december med stor succes !
Bemærk: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.
Læs mere om Quinta da Pacheca