Terras de Lava Reserva 2020

Ureserveret rød reserva fra Pico.

Den røde reserva fra Pico har fået fad. Ikke i sig selv nogen stor overraskelse da navnet (reserva) jo lægger op til det. Men vinen har lagret 12 måneder på små (250 liter) egetræsfade fra Portugal og Frankrig. Det er ikke så tit vi støder på den portugisiske eg i vinproduktionen, hvilket egentligt er lidt sjovt. Men mange mener fibrene ikke er regelmæssige nok til at lave fade af. Men enkelte producenter har faktisk stort held med særligt meget gamle fade, ikke mindst i Douro og Bairrada. Og så på Pico.

Som de andre røde fra Picowines er vinen lavet på importerede druesorter - og her er vi ude i et blend af Merlot og Cabernet Sauvignon. De 12 måneder på fadet har givet vinen masser af struktur, og det hjælper vinen der, fuldstændigt som de andre røde fra Pico, ikke er meget tung, men har et finere og lidt lettere udtryk der givetvis hænger sammen med temperaturen ude midt i Atlanterhavet.

I munden får du solbær i forskellige nuancer, kombineret med moden peberfrugt, mynte og fennikel. Den har på vanlig vis vulkanske noter, og et strejf af hvid chokolade, og afrundes af en lang salt eftersmag.

Vinen passer godt til lidt lysere kød såsom svin eller kalv. Prøv den f.eks. til en rosastegt kalvekotelet, med sauteret grønt, gerne med peberfrugter af forskellige farver og en skysovs.

OBS: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.