Vintage Portvin Pacheca 2012

En sovende skønhed der er på vej

Dette er en vintage portvin på druer udelukkende fra stokke der er mere end 35 år gamle, hovedsageligt Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Amarela,Tinta Roriz og Touriga Franca. Vinen har ligget på fade af portugisisk eg i godt og vel et år, inden den i januar 2014 blev præsenteret for portvinskomiteen og erklæret for en Vintage. Dette har givet en vin med stor sødme og frugt, og hvor de naturlige tanniner stadig er meget præsente på grund af den relativt korte flaskelagring.

Når vintage vine bliver mere en 6 år fra hæøsttidspunktet, kommmer der et tidspunkt hvor taninfældningen sker så hurtigt at vinen ikke kan nå at erstatte de forsvinbdende taniner med det vi kalder tertiære noter, altså smagsnoter der kun udvikles med lang tids flaskelagring. Vinen bliver derfor lidt kedelig og vi taler derfor om, at den skal hen og sove. Der er 2012 nu, men giv den gerne en chance henne omkring 2026/27 hvor vi regner med at den er ved at våre åben og fløjsblød.

Portvinen fremstår med en dyb rubinrød farve, der er en intens duft af sorte og røde bær i næsen, med en krydret aroma af vilde skovbær, i munden er den intens, fyldig, velstruktureret, med intens smag af brombær, blåbær og hindbær, der slutter af med en lang eftersmag.

Bemærk: Ifølge dansk lovgivning er miminumsalderen for køb af denne vin 18 år.

Læs mere om Quinta da Pacheca